广式叉烧包

叉烧包是广东省具代表性的传统名点之一，是广式早茶的四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）之一，老广记记忆深处的美食。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

做法：

广式包子一般都用低精面粉做的，低精面粉精度低，蛋白质含量高，吃起来自然松软细腻，和面跟北方包子也差不多，发酵粉，泡打粉，糖，做好之后就盖上盖发酵就行了。至于牛奶鸡蛋什么的那可能是你吃的是奶皇包吧，馅里放了炼奶，鸡蛋，吉士粉，糖，水，搅好之后去蒸好就行了。